目前随着真空冷冻干燥机技术的不断发展，冻干在无菌制剂的发展过程中被越来越广泛的应用。在整个无菌制剂的流程中，冻干工艺是其中关键的工艺，冻干机是其中关键的核心设备。真空冷冻干燥机性能优异，能使食品中的水分在浆结和真空条件下由固态直接升华而干燥，不经过液态的蒸发。能较大限度地保存食品原有的色、香、味、形，原有营养成分和活性物质极少遭破坏，且复水迅速，无须再用防腐剂，经干燥后的产品走俏场。那么选购冻干机时应注意哪些参数?

　　1、控制显示系统

　　实冻干机主要应用于物料的冻干、小批量生产和冻干工艺条件试验等。控制系统要具备实时显示冻干过程参数，如冷阱温度、真空度、阶段时间和过程总时间等;设定、修改及有效地执行冻干工艺程序具备通讯接口，便于数据采集、保存。

　　2、极限真空度

　　限真空度体现实验室冻干机的泄漏情况及真空泵的抽气效率。实验操作的真空度应在一个合理的范围之内，真空度太高，不利于传热，干燥速度反而下降。

　　3、冷阱温度

　　冷阱是置于冻干腔和真空泵之间，用于捕集蒸汽的装置。冷阱温度越低，冷阱的捕获能力越强，但冷阱温度低，对制冷要求高，机器成本及运转费用相对也高。

　　实冻干机的冷阱温度主要有-50℃、-80℃两个档次。冷阱温度为-50℃的实验室冻干机适用于水溶剂或者溶剂凝固点在-40℃以上的产品冻干，冷阱温度对捕水能力的影响实验表明冷阱温度从-35℃下降到-50℃，捕水能力提升明显，冷阱温度低于-50℃，冷阱的捕水能力提升不明显。因此，在没有特殊需求的情况下，选用冷阱温度-50℃即可。冷阱温度为-80℃左右的实验室冻干机适用于大部分产品如含有有机溶剂的产品冻干或者一些特殊产品的冻干。

　　4、抽真空时间

　　冻干箱空载的抽空速度，应在半小时之内从大气压抽到15Pa。

　　5、板层温度均匀性及平整度

　　板层温度的均匀性和平整度,对产品质量的均一性有很大的影响,温度均匀性和平整度越好，则冻干产品质量的均一性也越好。冻干机搁板温度控制有加热器型和中间流体型(硅油加热)，采用中间流体控制板层的冻干机搁板温度均匀性和平整度好，这种冻干机板层为空心夹层结构，板层的制冷和加热均通过中间流体在板层内部的流体通道循环来实现，因此板层温度均匀一致。